【楚天锐评】假羊肉为何能大行其道

苏亚江

2013年12月17日《华西都市报》以“肉，已不是当年的肉　假羊肉15元一斤全是鸡鸭边角料”为题，报道了成都双流白家农产品批发市场的某些商家制假售假的场景。和往年一样，每入隆冬人们围坐在火锅旁涮羊肉时，一个问题也困扰着涮肉者：我们是否又被假羊肉“涮”了？在《华西都市报》报道中，那些号称羊肉的鸡鸭边角料究竟以羊肉的名义流转到了何方？上了谁的餐桌？进了谁的肚子？公众无从知晓。更可怕的是，公众无从知晓的制假售假，远不止羊肉“一家”。食品安全正在被多方高度关注。可是，为何鸡鸭边角料还能冒充羊肉？为何冲到打假一线的仍然是记者？我们在谴责商家无良、市场失范的同时，应该追问的还有很多。

在食品安全问题上，消费者是最终受害者，这点毋庸置疑。但是，消费者对“事不关己”的食品问题的漠视，在某种程度上也是对制假售假者的放纵。不良商家为了迎合多数消费者贪图便宜的心态和对食品外观的追求，用尽了招数。在此意义上，消费者是没有错的，谁都喜欢物美价廉。但是，当明显低于成本的食品销售的时候，多数人都会认为是有问题的，就比如15元一斤的羊肉，几乎没有人会认为这是真羊肉，但是为何还能大行其道，公然叫卖？出售者有责，买回去的商家有责，对其视而不见不购买的消费者其实也有责。这个责任应当是监督之责、举报之责。设想一下：如果我们每个公民都将制假售假者视作过街老鼠，他们也就没有了赖以生存的土壤。

如果说将造假归责于公众显得过于严苛，那么，质问执法者就是理所当然了。在记者冲在打假一线的时候，我们的市场管理者、工商管理者在何方？为何15元一斤的羊肉还能叫卖？为何鸡鸭边角料能以羊肉的名义流入市场？这些问题，执法机关必须作出回答。

我们也不应该总是把执法效果不佳归责于多头执法、各管一节的体制性问题。如果每个执法环节的执法机关都能够尽力，若干个环节加起来，制假售假者也就没有了生存的机会。事发的这个市场，肯定有管理者在管理，有执法者在执法，也不能否认他们的管理和执法都在进行中。但是，为何记者能发现的问题，执法者却发现不了？是没有发现的能力，还是不想发现？我们虽不能妄自揣度，可执法效果却在这里放着。在此意义上，又回到一个终级话题———执法理念、执法行为都需要加强。（摘自《检察日报》）