为进一步落实食品安全主体责任，推动校园食堂实施“互联网+明厨亮灶”建设，全面提升学校食堂管理水平，根据荆州经开区公共服务局和市场监督管理局工作要求，今年来，荆州市沙市实验小学食堂已实行互联网+明厨亮灶管理，切实提升师生在食堂服务、食品加工、食品安全领域的获得感和幸福感，牢牢守护校园食品安全。
互联网+明厨亮灶系统平台
AI摄像头智能抓拍
据了解，互联网+明厨亮灶设备应用中，针对食品操作间、餐具消毒间实行AI摄像头智能抓拍食安风险。针对仓库温湿度、冰箱温度、留样柜温度、消毒柜温度实行物联传感预警机制。让食堂操作过程中的食品加工、餐具消毒、温度传感等信号传输到互联网平台。
互联网+明厨亮灶系统中，涵盖了食品安全信息公示、食品原材料采购信息、从业人员健康信息、添加剂使用信息、物联传感信息、食品留样信息、物联纠偏信息、食堂菜谱信息，这些有效信息实时通过屏幕向学生和教师公开。同时，学校将食堂信息通过互联网接入教育部门智慧监管平台、手机APP以及第三方平台等方式，实现“互联网+明厨亮灶”。
食品原材料采购信息
食堂菜谱公示信息
校园食品安全，事关学生的健康成长。下一步，该校将加大校园食品安全管理工作力度，持续推进“互联网+明厨亮灶”提质增效，加快智慧监管赋能，随时掌握食堂工作动态，提升学校食品安全管理水平，构筑学校食品安全防护网，为学生营造一个卫生、安全的校园环境。
（朱娜 杨益）
