“今天中餐有牛肉炒大蒜，孩子又有口福了”。5月25日，英山县实验小学学生家长刘小叶喜滋滋的告诉笔者。原来该家长来食堂大屏幕上面看到的中餐菜谱信息。
今年初，为加强学校食堂管理，确保师生饮食安全，英山县实验小学加大“互联网+明厨亮灶”建设力度，投入30余万元建成两校区智慧食安智能监管系统。
学校在食堂安装智慧食安系统后，扫描二维码，随时可以查看明厨亮灶、人员管理、食安台账、智能预警、企业自查、食安资讯、监管信息、实时视频等子栏目。其中系统的智能预警，能进行老鼠识别、厨师帽识别、口罩识别、烟火识别、明火离岗识别、抽烟识别、非法闯入识别、夜间人员闯入识别，系统自动录制视频，保存视频，进行数据分析统计。
食堂管理人员每天进行对系统预警审阅，发现预警问题及时整改，确保食堂安全规范。
除此之外，食堂管理人员还对食材、食品留样、厨房清洗、垃圾处理等食品安全台账进行在线录入、更新，进行食堂台账“四公开”， 即食品原料、食品添加剂和食品相关产品的采购品种、规格、供货者的名称和经营资质每批次公开。
用好了智慧食安系统，保障了食材的安全性，规范了食堂操作流程，筑牢了食品安全防线。
（石金刚 胡三宝 张荣光）
