在学校食堂的灶台前，火焰忽大忽小；在冷藏柜旁，维修师傅再次无奈地摇头——这是不久前石首市多所学校食堂后厨的真实写照。东方中学的灶台每学期都需大修，高陵中学的冷藏柜屡修不好，设备“带病上岗”成为常态，不仅影响供餐效率，更对食品安全构成潜在威胁。面对家长在“开放日”中的集中反映和市场监管部门的检查反馈，石首市教育局以一场针对性的硬件焕新行动，给出了坚实的回应。
深入调研，精准把脉，从“修修补补”到“系统更新”
为解决这一沉疴，石首市教育局领导班子迅速牵头成立专项调研小组，深入全市53所学校食堂展开实地勘查。他们与食堂员工一同操作设备，与师生面对面交流，详细记录下每一台老旧灶台的火力情况、每一个冷藏柜的维修记录。扎实的调研形成了一份沉甸甸的报告，也精确锁定了问题的核心：碎片化的维修已无法治本，必须进行系统性、标准化的设备换代。凭借这份详实的问题清单与解决方案，教育局积极向上级部门争取，成功获批80万元专项资金，为彻底改造奠定了物质基础。
阳光采购，全域覆盖，让每一分钱都用在“刀刃”上
资金到位后，如何将其高效、公平、合规地转化为安全效益？石首市教育局制定了科学的更换方案，严格执行公开招标程序，确保过程透明。本次升级并非零敲碎打，而是对关键环节进行系统性重塑。采购清单覆盖了从烹饪、存储到清洁、备餐的全链条，共包含不锈钢节能灶具、高温消毒柜、留样专用冰柜、切肉机等383件设备，统一配送至30所需求最迫切的学校。所有设备均符合国家最新安全与节能标准，旨在一次投入、长效使用，从根本上告别“修了再用、用了再修”的循环。
效能跃升，满意度倍增，筑牢师生“舌尖安全”防线
随着新设备的全面投用，学校后厨面貌与运行效能发生了立竿见影的改变。不锈钢节能灶具火力稳定均匀，大幅提升了烹饪效率与菜品质量；专业留样冰柜实现了温度的精准恒定，确保了食品追溯样本的有效性；高效高温消毒柜则让餐具卫生达到了新标准。据统计，设备更新后，全市相关学校食堂的设备故障率同比下降超过80%。硬件的可靠直接带来了安全的提升与体验的改善，师生对食堂就餐的满意度随之大幅跃升近30个百分点。家长们欣慰地表示：“看到学校食堂崭新、专业的设备，我们心里踏实多了。”
此次老旧食堂设备升级工程，是石首市教育局“民有所呼，我有所应”的务实之举。它从硬件这一基础切口入手，用精准的调研、透明的流程和系统的换新，将困扰多年的痛点变为放心用餐的亮点，为全域校园食品安全管理水平的提升筑牢了坚实的物理基石。
（卢鼎）
