民以食为天，食以安为先。厨房是学校管理工作中的重要一部分，完善的膳食管理，关系到每位孩子的身体发育和健康成长的生活和健康质量。浠水县第四实验小学关口校区始终把“安全、卫生、规范”作为厨房管理的基本要求。
膳食监督 筑牢防线
为确保学校食堂安全工作的顺利开展，该校成立了膳食监督管理委员会，成员包括校领导、教师代表、家长代表以及厨房工作人员代表等，共同负责监督和管理校园餐的各个环节。后勤校长张九军向家委代表们详细介绍了学校的膳食管理工作及“数字食堂”平台的系统运行机制。他从食品安全管理体系、食材采购溯源和日常操作规范三大方面入手，以“安全”和“规范”为核心，结合真实数据与图片，进行了具体而清晰的说明。通过他的讲解，家委代表们深切体会到，“数字食堂”对传统厨房来说，就像同时配备了“放大镜”与“记事本”，将隐性关怀转化为显性、可溯的坚实保障。
人员培训 强化安全
厨房是学生餐食制作的核心区域，厨房卫生安全工作就成了，加强对厨房工作人员的培训和管理，要求他们严格遵守食品加工操作规范，做到生熟分开、烧熟煮透，避免交叉污染，厨房内的设备设施定期进行清洁和维护，确保正常运行，餐具每餐进行高温消毒，存放于专用的保洁柜中，防止二次污染，同时，学校还在厨房内安装了多个高清摄像头，实现了厨房操作全过程的监控，确保食品加工过程的透明化和可视化。
食材采购 源头可控
数字化食堂改革以来，该校区按照上级要求积极构建一个统一的食材采购供应平台。验收环节，严格按照食品采购标准，仔细检查食材的新鲜度、质量和数量，确保每一份进入厨房的食材都符合要求，对于不合格的食材，坚决予以退回，绝不姑息，让孩子们吃到的每一口食物都安全可靠。
称菜的机器上配有高清摄像，将每次采购时的实时画面通过网络传送到监控平台，还邀请家长委员会代表进行监督，使得老师和家长能够通过学校显示屏等终端设备，随时查看操作情况。
家长陪餐 餐食评价
学校的陪餐制度是保障学生饮食安全、推动家校共育的重要举措。学生餐食，由家长担任“陪餐员”，对饭菜进行试吃，同时填写试餐反馈，保障食品安全，促进营养健康。家长的陪餐不仅能使膳食工作更加科学化、规范化，为饮食安全增加监督防护墙；而且在陪餐中，还能实际了解学生的就餐情况，对发现的问题做到及时沟通整改，对食品安全和科学健康饮食也起到了监督作用。这份“零距离”的陪餐体验，让家长不仅是监督者，更成了孩子健康膳食的亲历者和见证者。
“食”地参观 深入了解
在校长张华的带领下，家委代表们规范佩戴好一次性帽子和口罩，有序进入学校食堂后厨进行参观。张华详细介绍了食堂的日常运作流程、各功能间的划分与用途（包括粗加工间、切配间、操作间、备餐间、清洗间等），并细致讲解了数字食堂食材采购、食品留样制度的运行情况。家委们实地查看了环境卫生、食品储存、餐具消毒等关键环节，对学校严谨的食品安全管理有了更直观和深入的认识，真切感受到学校在学生膳食安全方面的高度重视与扎实举措。
一餐一饭，关乎成长；家校携手，未来可期。该校将持续优化食堂管理，提升服务品质，以严谨态度、严格标准，从细节守护学生饮食安全，为其健康成长保驾护航。让每个孩子吃得安全、吃得营养、吃得开心！
（姜婷）
