小食堂，大民生，办好学校食堂，保障在校师生日常安全营养饮食，是学校持续稳定发展的重要抓手。近日，湖北荆门市沙洋县实验小学本着"安全第一 营养配餐"原则，着力从"强化培训、强化提质、强化监督、强化评价"等四个方面做优工作，用心用情办好校园食堂，让学生吃饱吃好，让家长安心放心，让社会满意认可。
强化培训，提升服务品质。为保障师生饮食安全，沙洋县实验小学成立了以校长刘继学为组长的校园食堂管理领导小组、以分管副校长为组长的食堂运营工作专班和膳食管理委员会。陆续制订并出台了《实验小学食堂食品管理十不准》、《实验小学食堂管理岗位职责》等三十多个管理制度，严格执行食品安全"日监督、周调度、月培训"工作机制。对操作流程作出清晰规定，对食堂工作人员强化食品安全知识与专业技能训练，定期开展考核评比，有效提高食堂员工的个人素质和专业能力。
强化提质，优化就餐环境。设施提质上，学校定期排查食堂硬件设施隐患，更新硬件设备，包括烹饪、存储、餐桌、消毒设备等，保障正常运转，让师生吃上新鲜饭菜。文化提质方面，学校利用食堂墙面打造特色文化，张贴相关标语、提示和提醒，培养师生节约与文明素养。烹饪提质中，选聘优秀厨师充实队伍，组织厨艺展示交流，保障餐食优质美味、营养均衡。
强化监督，筑牢安全屏障。学校食堂构建"家长代表、互联网+明厨亮灶、工会代表"三大监督体系，内外协同，线上线下结合，多措并举，对食堂运营开展实时监督。物资采购监督由教师和家长代表参与，检查食材新鲜度、数量和价格，签字确认，保障采购透明，把好饮食安全第一关。菜谱价格在电子显示屏公示，接受全校监督，一周内每日菜谱多样不重样。依托"互联网 + 明厨亮灶"智慧平台，加强食品加工全程监督，对平台预警快速响应处理，保障加工安全规范。
强化评价，助力持续发展。学校设立了完善的食堂管理评价制度，学生、家长、教师以及社会各界均参与其中，并且定期组织评价活动。在活动中，利用问卷调查来量化调查数据，通过召开家长会面对面交流，家长品餐评餐亲身体验等方式，广泛收集师生和家长的意见和建议，及时发现食堂管理中存在的问题，进而采取针对性措施加以改进和完善。此外，为确保评价结果客观全面，学校还邀请人大代表、政协委员、家长代表等各界人士莅临学校，对后勤工作、食堂管理、饭菜质量等关键环节进行评价监督，从而更好地服务师生，提升食堂整体水平。
用心做"食"事，不负好"食"光。在今后工作中，该校将一如既往在保证食品安全，提高服务质量的基础上，制定科学合理、营养均衡的食谱，力求做到品种多、口味好，真正让全体学生吃得放心、称心、舒心，为学生的健康饮食保驾护航，全面办好社会满意食堂。
（王光兴 喻方敏 谭雨洋 刘继学）
