日常生活中食品添加剂的存在有着必然性与必要性，从卤水豆腐的千年智慧到现代食品工业的防腐保鲜，食品添加剂始终贯穿人类饮食文明。
       2025年2月8日新版《食品国家安全标准 食品添加剂使用标准》正式实施，对食品添加剂的使用管理提出了更高的标准，更严的要求。2025年3月来凤县检察院在开展“食药安全益路行”专项中，以蛋糕制品行业为小切口，走访县城主流商圈、重要地段蛋糕店食品添加剂使用情况，通过查看操作间、查阅台账、比对清单、抽样称重等方式，查明来凤县知名度高、客流量大的3家连锁蛋糕店食品添加剂使用管理不规范，存在未留存进货凭证、未使用器具计量、无使用记录或使用记录不真实、无专柜保存、无专人保管等情形，违反了《中华人民共和国食品安全法》《湖北省食品安全条例》《食品国家安全标准 食品添加剂使用标准》《餐饮服务食品安全操作规范》等规定，蛋糕店对食品添加剂使用管理混乱易导致滥用风险，损害消费者权益。
       今年3月25日，来凤县院向职能部门制发检察建议，5月7日收到职能部门回复。职能部门以此为契机，约谈3家蛋糕店负责人并责令整改后，开展专项行动，重点检查食品生产企业、餐饮服务业落实“五专”管理制度中定点分批采购、索票索证、台账登记、专柜储存等方面情况，共计检查商户208家，责令整改9家，排查并处置食品安全隐患33个，与食品生产经营者签订《食品添加剂减量、自觉抵制非法添加承诺书》200余份；组织生产企业200余家、从业人员300余人线上培训《食品添加剂标识通则》、《食品添加剂使用标准》，重点讲解超范围、超限量使用法律责任、“五专”管理制度操作要点；“一对一”上门指导中小商户，全部建立管理体系。
       5月22日，经来凤县院跟踪回访，3家蛋糕店全部完成整改，规范了添加剂的使用和管理，做到来源可追溯，使用可监控，用后可查阅，食品添加剂管理使用规范。
       老百姓之所以对食品添加剂谈之色变，是因为部分商家滥用添加剂、虚假宣传零添加、使用管理不规范等问题，导致食品安全问题频出。来凤县院以蛋糕制品行业为小切口，职能部以食品生产经营为大方向，教育与惩罚相结合，培训与宣传同进行，提升商户责任主体意识，建立全链条追踪监督体系，保障群众“舌尖上的安全”。
（孙伟）