豆制品作为我国广大老百姓的“餐桌食品”已有二千多年历史，时至今日，仍是广大居民“菜篮子”的重要组成部分。
近日，笔者来到崇阳县高枧乡中山村，古色古香的“豆腐街”牌楼引人注目，令人不解的是，豆腐街却不见卖豆腐的摊位。
“我们的豆腐俏得很，每天上午10点前就被三省四县的商户买完了。”中山村党支部书记王局检自豪地说。
中山村临近湖北通城县、江西修水县和湖南岳阳县，位置偏僻、交通不便，村民人均纯收入一度处于贫困线以下。穷则思变，村民发现，用附近蒋家岭林场上的一股清泉磨豆腐，豆腐色泽白净、口感细腻、入口滑嫩，一些头脑灵活的村民便把磨豆腐作为一门营生。
2018年，村里利用扶贫资金建起豆制品加工厂。来自“豆腐世家”的本村返乡青年王学礼，经民主评议，获得承包权。“经县产品质量检验检测中心检测，村里土壤富含硒元素。”王学礼索性将厂名改为中山村富硒绿色豆制品加工厂，生意火爆，村集体和10多位贫困户跟着受益。当年底，中山村脱贫出列。
“中山村豆腐”一炮打响，但也存在不足和隐患。近80家豆腐作坊小打小闹、各自为政，产品质量不稳定，收入上不去，搞不好还会砸了中山富硒豆腐的牌子。2019年，王学礼顺应民意，乘势而上，牵头成立了中山村豆腐加工合作社，带着村民一起干。合作社统一采购原料，统一生产标准，联系县内外的客商与各家作坊对接。水豆腐、炸豆腐、豆油皮……合作社不断推陈出新，迎合市场需求。在三省四县，中山村豆腐成了农贸市场、商场超市的抢手货，还成为很多餐饮店的招牌菜。
“我们从民间作坊发展到工厂化生产，离不开税务部门的大力支持。”王学礼介绍，企业初创期，税务部门不仅送来税费政策礼包，还配备税务管理员及时解答相关问题，为企业快速起步提供帮助；企业成长期，税务部门派员定期上门开展“一企一策”精准辅导，累计帮助企业享受税费优惠达15万元，有力减轻了企业经营负担。
在减税降费政策驱动下，中山村豆制品企业纷纷把国家让渡的“红利”投入到收购优质原材料、扩大企业再生产、加强产品技术研发和开展员工职业技能培训中，在保障原材料优良品质的同时，加快精深加工和产品创新步伐，提升了豆制品在市场中的竞争力。目前，全村豆腐年产值达1000多万元，一般豆腐加工户年可增收4万元，最高的年可增收10余万元。“不仅要把豆腐卖出去，还要把游客请进来。”高枧乡党委书记吴齐林说，该乡将立足当地土壤富含锌、硒等微量元素的优势，在全乡范围内着力打造万亩黄豆基地，并全力推动三产深度融合，加快建设豆腐街、积极策划豆腐戏、精心打造豆腐宴、大力举办豆腐节，不断提升产业附加值。
（刘忠 刘智利）
